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Il Residence Miramare nasce da un'intuizione di Giulia e Antonio che, oltre 30 anni fa, dopo un'esperienza lavorativa a Torino, decidono di ritornare nella loro amata Sicilia per creare una nuova attività turistica nella splendida isola di Favignana. 
Da allora molti sono stati i cambiamenti e le trasformazioni che si sono susseguite nell'arco degli anni, un semplice terreno predisposto per accogliere i campeggiatori è oggi un giardino di oltre 40.000 mq. in cui sono state inserite, in modo molto distribuito e attento le strutture del nostro Residence.
In tutti questi anni di cambiamento ci siamo ammodernati, trasformati ma abbiamo continuiamo a mettere al centro della nostra attività l'attenzione nell'interpretare le vostre esigenze mantenendo un ambiente famigliare, accogliente e, a differenza di altri residence, con servizio di pulizia e cambio biancheria plurisettimanale.
I giardini in cui potete cogliere i colori e i profumi delle nostre piante e dei nostri fiori, uniti alla tranquillità fanno del Miramare Residence un ambiente ideale per chi vuole evadere dal caos, dai ritmi frenetici e dallo smog della città.
Ricetta spaghetti alla Bottarga di Favignana
Ingredienti:
- 300g spaghetti
- 50g bottarga di tonno
- un ciuffetto di prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio
private la bottarga del budello e tritatela finemente con un coltello e mettetela a macerare in una terrina con ill prezzemolo tritato, l'aglio intero schiacciato, e l'olio. Lessate gli spaghetti al dente e conditeli con il preparato. Guarnite con una fettina di bottarga tagliata finemente e un ciuffetto di prezzemolo.
Il piattto è molto semplice e veloce da fare, il segreto sta nella qualità degli ingredienti.
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La Bottarga di Favignana
Un prodotto totalmente biologico, privo di qualsiasi conservante o colorante, unico per qualità e dal sapore inimitabile e indimenticabile.
Il tonno si mangia fresco, ma si presta soprattutto alla conservazione sott'olio. Ventresca e budella essiccate e salate si fanno arrosto; le frattaglie si conservano sotto sale; le rigaglie si insaccano con sale e pepe in salsicce dette ficazze; la bottarga essiccata si mangia a fettine o grattugiata e così via. Il tonno fresco si caratterizza in base alla varietà e tra le varietà il Blue Finn è indubbiamente la migliore. Le parti più pregiate sono la ventresca e il tarantello, rare e molto care. La bottarga di Favignana ha una straordinaria qualità: i sentori di mare e di acciuga salata sono tenui e il salato in bocca è mitigato dalla pastosità e dalla lunghezza della materia prima.
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